Desde tempranas horas de mañana, en la comunidad de Erquis Norte (provincia Méndez) se realiza el Carnaval Campesino, por lo que en las viviendas dedicadas a la venta de chicha será servido el tradicional puchero, como parte de las tradiciones de las comunidades rurales del Valle Central de Tarija.
El informe fue proporcionado por Jaime Gutiérrez, miembro del comité organizador, quien señaló que en Erquis Norte se tiene la presencia de las pulperas, quienes “reciben a los visitantes con la tradicional simpatía y sobre todo con la sonrisa a flor de los labios”. Gutiérrez recordó que en las casas en las que se tiene la chicha a la venta se acostumbra a colgar de una caña una banderita colorada “llamando a la chicha”. “Los turistas que visitan el Valle Central de Tarija tienen la oportunidad de escuchar los erques que resuenan en todas las huertas con ruedas multicolores, donde se tiene el canto, baile y música en las casas donde habrá rica chicha de maíz”, aseguró. El miembro del comité organizador, señaló que en Erquis Norte se tendrá en el camino y los patios de las casas el baile de las ruedas chapacas, llevando por delante una chacra en alto adornada con quesillo y albahacas. “Son una especie de guía a la rueda que se desplaza en todas direcciones al son del tradicional erque con el acompañamiento del bombo y la caja”, dijo. Asimismo, explicó que algunas personas siguen por detrás de la rueda portando en la cabeza canastas con choclo, quesillo, tomate, repollo, zapallo y botellas de chicha y vino, adornados con flores, serpentinas y albahacas, y luego los alegres bailarines regresan para servirse chicha en los tradicionales yambuis. “Las pulperas tienen como costumbre convidar los pucheros a las personas que consumen chicha”, indicó.
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